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Bananas Caribeñas Una receta estimulante de aires asiáticos e ingredientes caribeños que cae bien después de un día de playa Ingredientes para cuatro personas: Cuatro cambures medianos Preparación: En un sartén antiadherente a fuego medio alto calentar la mantequilla, añadir las bananas cortadas en trozos y revolver. Incorporar inmediatamente el azúcar, la canela y la pimienta, previamente, previamente machacada en un mortero; revolver y añadir el ron. Retirar los cambures del sartén y continuar cocinando la mezcla hasta espesar un poco más el caramelo resultante. |
Montaje: Colocar los cambures fritos en un plato y verter el sirope de ron. Servir caliente y acompañar con una bola de helado de mantecado y algunas bolitas de pimienta guayabita sin machacar con fines decorativos. Acompañante sugerido: Sauternes Barton & Guestier 1995 |
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