Bouquet de tomaticos cocktail

 Ingredientes para cuatro personas:

250 gr. de tomates tipo cocktail
3 cucharadas de azúcar
¼ de taza de jugo de naranja
4 cucharadas de miel
150 gr. de almendras sin concha
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de anís
Un paquete de palillos largos

Preparación:

En una sartén antiadherente dorar el azúcar, luego añadir el jugo y las especies y revolver constantemente hasta que espese; añadir la miel y mantener la mezcla caliente a fuego muy bajo. Pinchar los tomaticos en los palillos, remojar en el caramelo caliente y luego cubrir con las almendras, previamente picados en granos gruesos.

Montaje:

Presentar a manera de bouquet de flores, como pasapalo refrescante.

Acompañante sugerido:

Champaña Pommery Burt