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TULIO FEBRES CORDERO
COCINA CRIOLLA O GUÍA DEL AMA DE CASA
PARA DISPONER LA COMIDA DIARIA CON PRONTITUD Y ACIERTO
EDICIÓN ESPECIAL

TULIO FEBRES CORDERO
Casi toda su vida fue de pobreza suma y de penosa escasez, que aminoraban un tanto el trabajo de la esposa abnegada y de los hijos amorosos. Cuando nuestras guerras civiles soplaban sobre la República su huracán de tragedia y de barbarie, y los sueldos, que para los servidores de las instrucción diríanse limosnas, eran suspendidos, o la prorrata echaba un tajo sobre ellos, entonces culminaban los aprietos para el grande hombre que vivía casi exclusivamente de sus clases en la universidad.
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A una de estas ocasiones debe el curioso libro suyo Cocina Criolla, escrito para defenderse de las acometidas de la miseria y el único que publicó con miras lucrativas, porque los demás fueron escritos para la patria y para la gloria. A pesar de eso, nunca quiso apartarse de la vida que se trazó desde joven, aunque la política llegó en repetidas ocasiones a tentarlo con la riqueza, en una de éstas, como lo cuenta José Domingo Tejera, la Legislatura del Estado nombrólo Ministro de la Corte Suprema de Justicia, y al declinar el honor y desdeñar la posición holgada que se le ofrecía, tuvo que recurrir a la generosidad de un amigo para que le regalara el pliego y el sobre en que iba a decir no, porque no tenía cómo comprarlos.
¿Temor de caer en las garras de la política o lástima de dejar su mesa y su pluma de escritor que lo atraían con vocación irresistible? Puede que lo uno y lo otro. En Don Quijote en América, al aludir a “ese juego de odios y lisonjas” que ha sido la vida pública de Venezuela, dice de la política que dentro de ella “es muy segura la pérdida del decoro personal y la paz de las familias”. Esa la clave de su renuncia al beneficio de los poderosos: prefirió la pobreza inmaculada a la abundancia sin honra.
Roberto Picón Lares
NOTAS ESPECIALES
Las razones de Don Tulio Febres Cordero para que sus recetas no tengan medidas ó porciones específicas en sus ingredientes, era el alto índice de analfabetismo muy acentuado en las clases menos favorecidas. Quiso hacer llegar su obra (COCINA CRIOLLA O GUÍA DEL AMA DE CASA), para que fuese aplicada o entendida por ese sector. En esa época las matronas cocinaban al tanteo.
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