RECETAS DE COCINA ESPAÑOLA
POSTRES

Bombones de Queso en Chocolate
Ingredientes:
Queso Crema
Chocolate amargo
Mermelada
Azúcar pulverizada
Galletas oreo
Nueces
Preparación:
Se derrite el chocolate, se agrega el queso crema con el azúcar pulverizada y la mermelada, refrigerar hasta que se congele, poner la mezcla en la galleta, bañarla a baño de maría con el chocolate derretido y por ultimo refrigerar por 30 minutos y servir.

Tarta de queso
Ingredientes:
Terrina de Queso de untar
1 Lata de Nata
1 Sobre Cuajada instantánea
1 Vaso de Leche
Medio vaso de Azúcar
Galletas tipo María
Caramelo liquido
Preparación:
Se coloca el queso de untar en un recipiente con la nata, la leche,  el azúcar y la cuajada, se bate bien hasta tenerlo bien mezclado. Se pone a fuego lento y se sigue moviendo, se pone a hervir y cuando cambie de color blanco a beige, se quita del fuego y se deja enfriar. Mientras ponemos galletas en el fondo de un molde y cubrimos con caramelo liquido y encima la mezcla anterior, se debe refrigerar durante 3 a 4 horas.

Dulce de leche condensada
Ingredientes:
1 Taza de Leche en Polvo
Media taza de agua
1 Taza de Azúcar
1 Cucharada de Mantequilla
Preparación:
Se pone a hervir una taza de agua y añadimos a la licuadora junto con los demás ingredientes, se bate bien a máxima velocidad, hasta obtener la espesura deseada, se deja enfriar y está listo.

Frutas al Horno con helado
Ingredientes:
2 Kiwis
300 Gramos de Fresas
1 Cucharada de zumo de limón
1 Vaina de Vainilla abierta
1 Pizca de Anicetes
1 Copa de Vino Dulce
50 Grs. de Azúcar Morena
4 Bolas de Helado
Preparación:
Calientan el horno a 180ºc mientras pelamos los kiwis y se hacen trozos y se pelan las manzanas y se les quita el centro, se les quita el rabo a las fresas, se lavan y se cortan.
Se colocan las frutas en el bol, y por encima se añade el zumo de limón, y el azúcar, la vaina de vainilla, los anisetes y el vino dulce, se deja reposar por unos minutos, se pone la macedonia de frutas, incluido el liquido, en el molde refractario y se mete al horno entre 10 y 15 minutos, se saca del horno, y se reparte en copas o junto con las bolas de helado.
                                  

Batido de Chocolate Blanco
Ingredientes:
225 grs. de Chocolate Blanco
250 ml de Leche
250ml de Nata
80grs. de Azúcar
1 Sobre de Cuajada
Preparación:
Se colocan en el vaso de la Thermomix los ingredientes con el chocolate blanco troceado y se programa el Thermomix  a 90º durante 7 minutos y la velocidad de cinco, después se añade esta a la crema en un molde y se deja enfriar hasta temperatura ambiente, entonces se mete al frigorífico hasta que cuaje.
Se puede adornar con chocolate y unas barquillas.

 

 

 

Bollos de chocolate
Ingredientes:
229 grs. de Harina  tamizada
60 Gramos de Mantequilla
6 Cucharadas de Azúcar
50 grs. De Chocolate
10grs. de Levadura de Panadero
150.mlg. de leche
Preparación:
Preparamos una bandeja de horno, con papel de horno y en un bol pone harina y la levadura, con la leche tibia y se mezcla con la mantequilla ya removida como una crema, y también el azúcar y los 50grs. de chocolate.
Se envasa bien y se deja reposar
Se vuelve a amasar y se hacen bolas de 50 grs. Y se colocan en una bandeja, se pintan con leche y se dejan unos 120 minutos en el horno a 200 grados hasta que tengan el  color deseado.

Mousse caliente de Peras
Ingredientes:
700grs. de Peras
3 Cucharadas de Crema de Leche
1 Cucharadita de Vainilla
6 Cucharadas de Azúcar
3 Claras de Huevo
2 Peras enteras
Preparación:
Primero se debe lavar, pelar picar y pisar en un recipiente los 700 grs de peras, agrégale la crema de leche, la vainilla,  el azúcar, mezcla y bata hasta obtener un puré homogéneo, bate las claras a nieve incorpóreselas nuevamente, pele las dos peras enteras y córtelas por la mitad, en un molde para tarta, pon las cuatro mitades y vuélcalas el mousse alrededor, llevar al horno a 180 grados por unos 25 a 30 minutos  enfrié, desmolde invirtiendo y estara listo para servir.    

Flan de Peras con Leche de Soja
Ingredientes: (para 6 personas)
6 Peras medianas
8 Cucharadas de Miel
1 Lata de Leche de Soja
½ Taza de Azúcar negra
2 Cucharadas de fécula de Maíz
Preparación:
Lavar bien las peras y quitarle las cascaras, retirar el centro de las semillas y cortarla en trozos pequeños,0 bate en un bol los huevos, junto con el azúcar negra y la miel, incorpore esta mezcla a la leche de soja, la fécula de maíz y las peras cortadas en trozos. Mezcle bien la preparación y viértela en una flamero previamente acaramelado, cocine el flan a baño de maría por espacio de 45 minutos aproximadamente en el horno y dejarlo a temperatura de 180ºc, luego retirarlo y dejarlo enfriar, llévelo a  la heladera por unas horas y déjelo enfriar bien, cuando observe que está en buena consistencia la puede desmoldar en la fuente para sumergirlo o acompañarlo de crema chantilly y trocitos de pera al natural.

Tarta de manzana
Ingredientes para 4 personas.
1 lamina de hojaldre, 2 manzanas, crema pastelera, 1 huevo batido, almíbar y mermelada o gelatina para cubrir y dar brillo.
Para la crema pastelera:
1 litro de leche, 6 yemas de huevo, 200 gramos de azúcar, 75 grs. de harina, 50 gramos de fécula de maíz, maicena, corteza de limón, 1 vaina de vainilla y una rama de canela.
Preparación:
Extiende la harina de hojaldre en una superficie enharinada y extiéndela con el moldillo hasta obtener el tamaño del molde, hacerlo redondo o cuadrado untar mantequilla y colocar el hojaldre asentándolo bien y cortar la masa que sobre en los bordes.
Pinchar con un tenedor la masa de hojaldre, cubrirla, con judías secas para que al hornearlo no se pinche, introduzca el molde a 220ºc y déjelo secar por 10 minutos. Retirar el hojaldre del horno, quitar las judías secas y rellenar con crema pastelera, pelar y cortar las manzanas en gajos y colocarlos sobre la crema, esta tarta está cubierta  con mermelada de albaricoque para hacerlo calentamos la mermelada un poco con agua, de forma que quede ligera y se permita pintar la manzanas.
También puede hacerse un almíbar poniendo 3 o 4 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de agua, dejar hervir y retirar del fuego cuando haya espesado ligeramente, pinte con el almíbar de manzana el borde de hojaldre. Introduzca la tarta de manzana en el horno y adorne un poco, déjelo enfriar y llevar al frigorifico. Hasta el momento de consumir.  

Tarta de Crema de Nata y Almendras
Ingredientes (para 6 personas)
1 Base de Masa quebrada dulce, hecha en casa
4 Cucharadas de Nata liquida
4 Huevos
175g de Azúcar
 175g de Almendra  Molida
1 Cucharada de Caramelo molido.

Preparación:
Engrasar y enharinar un molde, y forrarlo con la masa quebrada dejando seguidamente que repose en el congelador durante 15 minutos a media hora, para evitar que al cocer en el horno se bajen los bordes, batir los huevos, las almendras molidas, la harina, el azúcar, la nata liquida y el caramelo molido, hasta obtener una crema fina, sacar el molde del congelador y cubrir con la crema llenando casi hasta el borde, cocer en el horno a 180ºc hasta que al pinchar con una aguja esta salga bien, deje enfriar un poco, desmoldar, y dejar enfriar totalmente antes de consumir.