Juan Antonio Vargas

JUAN ANTONIO VARGAS Y SU RESTAURANTE CAMPING LAGUNA
LA COSTA BRAVA - CATALUÑA - ESPAÑA

 

Este Restaurante ocupa su espacio fisico dentro de las instalaciones del Camping Laguna, en la Costa Brava en España, Camping que esta considerado como uno de los mejores de Europa.

 Es un Restaurante  con Cocina Internacional, Alemana, Holandesa y un poco de la Cocina típica de Cataluña y es dirigido por Antonio y Consuelo Vargas Silva. Antonio Vargas Silva de 52 años procede de Portugal, llego en el año 70 a la Costa Brava, con quince años  comenzó como Camarero en una Cafetería  en el Pueblo de Figueras, en la que el destino le deparo como su cliente principal al Maestro Salvador Dalí. Fue su camarero particular durante dos años, llevándole la comida a su domicilio y atendiendo al Maestro en sus necesidades. Del año 70 al 84 estuvo trabajando en varios Hoteles, todos en la Costa Brava, en el año 83 comenzó a trabajar en el “Camping Laguna” y durante 27 años consecutivos se ha encargado del Restaurante, junto a su Esposa Consuelo y sus hijos.

Nuestra experiencia personal nos permite decir sin exagerar que con las debidas distancias, su Cocina  supervisada personalmente por Antonio, no tiene nada que envidiarle a los mejores de España, igualmente su atención personal con cada uno de sus clientes, algunos de estos tienen mas de treinta años visitando el Camping

Laguna y su Restaurant, los clientes de Antonio, forman hoy por hoy una gran familia, al extremo de que al sufrir la desgraciada muerte de su hijo mayor en un accidente automovilistico mientras llevaba de paseo a caballo a unos visitantes fueron sus clientes una familia que desde toda Europa les brindo su apoyo moral.

Para Antonio y Consuelo, el Camping Laguna y su Restaurante, conforman su vida y su Hogar, y para sus clientes de toda una vida, asi como para nosotros sus clientes ocasionales, será siempre un privilegio haberlos conocido, y haber disfrutado en ese mágico lugar, que es la Costa Brava, del Camping Laguna, de la Cocina de su Restaurante, pero por sobre todo de su amistad.

Camping la Laguna,los ayudantes de cocina

Nuestro recuerdo amigos.
 Receta

Rape a la Marinera (para 2 personas)
Ingredientes:
500 Gramos de Rape
3 o 4 Gambas
3 o 4 Langostinos
3 Mejillones
1 Par de Almendras
Se sirve los Filetes de Rape con Salsa a la Marinera y se les colocan Gambas y Galletas, regularmente se acompaña con un  Vino blanco o Tinto, yo lo hago con un LAN Rojo de Crianza 2005, de las Bodegas Lan -  Fuenmayor – España.